長島・阿久根産の旨い魚をとれたての鮮度で味わっていただきたい。
「活魚のさるがく水産」は、鹿児島県の東町漁協・北さつま漁協の仲買としてスタートし、遠くは海外まで魚をお届けしています。
「お客様にとって最適な商品をお届けしたい」という当社の想いが、活魚の取り扱いや加工部門の設立につながりました。
産地とお客様のあいだの架け橋的な存在として、「技術、経験、サービスを磨き、最高に旨い魚をお届けすること」
ひいては、「活魚のプロとして、お客様の商売繁盛に貢献すること」を使命とし、日々精進してまいります。
天然魚・養殖魚の宝庫「長島」
青い海と緑の島々が連なる鹿児島県長島町。この海域は、森林からのミネラルや養分が、海に行き届き、海藻やプランクトンが豊富。九州有数の天然魚の好漁場を形成しています。
また、年間平均水温19度の温暖な海は、養殖にも最適な環境。潮流最大毎秒3.5ｍの激流が、きれいで身のしまった魚を育みます。豊かな長島の海は、養殖にも最適な天与の海域となっています。
活魚のさるがくの神経抜き
皆様に長く美味しく穫れたての魚を食べて頂くために、さるがく水産では、午前4時から「神経抜き」を行っています。
神経抜きをすることで鮮魚の死後硬直を遅らせて、鮮度が飛躍的に保たれます。
魚の流通において、神経抜きは、美味しさを高める点のみならず、長期間の鮮度確保ができる点でも大変喜ばれています。
お客様が使いやすい形でお届け
小型店舗化や調理師不足の影響で、新鮮な魚メニューを提供したいけれど、「調理スペースが無い」「人手が足りない」などでお悩みではないでしょうか。
そんなお客様の声にお応えするため、さるがく水産は、直営の加工場を併設しており、活魚・鮮魚のフィレ加工や刺身の調理などのサービスも提供しております。
さるがく水産の加工部門では、お客様が使いやすい形に小ロットから迅速・丁寧な加工を行い、活魚・鮮魚をお届けしています。
仕入れ希望のお客様へ
さるがく水産が取り扱う天然魚の大半は、九州有数の好漁場として知られる長島産。
「安心・安全で旨い魚を最高の鮮度でお届けすること」を使命とし、日々精進しております。
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