活魚のさるがく水産は、「鹿児島県長島産」の活魚・鮮魚を中心に、全国のお客様とお取引をさせていただいております。
旬の天然魚・年間を通して高品質な養殖魚より、お客様にとって最適なご提案をできることが当社の最大の強みです。
まずはお気軽にご相談くださいませ。
さるがくの魚が喜ばれる4つの理由
さるがく水産が取り扱う鮮魚・活魚の大半は、九州有数の好漁場として知られる鹿児島県長島産。
「安心・安全で旨い魚を最高の鮮度でお届けすること」を使命とし、日々精進しております。
１．魚の宝庫「長島 」から毎日仕入れ
東町漁協に年間水揚げされる魚は、100種以上。活魚のさるがく水産では、地元の仲買人として、長年の経験とノウハウを生かし、良い魚を目利きし、鮮魚・活魚の競り（生きたまま売買）に参加しています。
市場では、「活魚のさるがく」の看板を背負う立場として、妥協せず、納得のいく魚を選ぶことを徹底しています。
通常、他の仲買人とはライバル同士でもありますが、猿楽一同は、馴染みの漁師や仲買人同士の情報交換やコミュニケーションも大切にしています。
２．活け締め・神経抜き
さるがく水産の一日は、早朝4時の「活け締め」「神経抜き」からはじまります。
生きた魚をバタつかせずに、即殺し、血抜きをすることで死後硬直を遅らせ、鮮度を保持することができます。
これを活け締めといいます。
さらに、長時間鮮度保持ができる究極の方法が「神経抜き」です。さるがくの神経抜きは、後頭部に穴をあけ、ワイヤーをさしこみ、中骨を通る脊髄を破壊します。
締めた活魚は、魚の旨味成分「イノシン酸」を増やす「寝かし」も行います。魚という食材は、同じ魚でも、処理の方法で驚くほど味が変わります。
３．活魚運搬車、生け簀
活魚のさるがく水産がこだわる鮮度管理・提供の仕組みでは、「活魚車」「生け簀」の存在を欠かすことができません。
屋内の生け簀施設を管理し、活魚運搬車による活魚の仕入れや納品を行っています。
生け簀では、活きの良いカンパチ、ブリ、シマアジ、真鯛、石鯛、伊勢海老などが元気に泳いでいます。
魚にストレスがかからないよう、仕切りで分け、水質管理も徹底しております。
自社に生け簀があることで、時化の時や急な追加注文などにも柔軟な対応が可能です。
４．お客様にとっての最適なご提案
活魚のさるがく水産は、産地とお客様のあいだの架け橋的な存在として、商売繁盛に貢献できるよう、日々技術を磨き、知識、経験を高めています。お取引は、小ロットから大ロットまで、お客様のご要望に応じて買付けをします。
お客様のニーズによって、当社にご期待されることは様々かと思いますが、「お客様のご期待・満足」にお応えできる最適なご提案を心がけております。
まずは、お気軽にお問い合わせくださいませ。
お客様の声
長島の鮮魚はもちろん、県外の鮮魚も仕入れてもらえてお客様も大変喜んでもらってます。
長島から様々な鮮魚を仕入れてもらったり、自社の加工食品も紹介してもらいメニューの幅が広がりました。
様々な旬の地魚を届けてもらいお客様の反応も上々です。
その中でも「地だこ」うまい！人気メニューになりそうです。
（かぶと寿司出水店 店長様）
その他、こんなお店でご利用いただいております
・「おいしい活魚や鮮魚で看板メニューを作りたい」レストラン、産直ショップ様
・「とにかく一番良い商品を仕入れたい」個人経営の飲食店様
・「仕入れを安定させたい」流通業者、外食チェーン様
お取引方法について（お届けまでの流れ）
全国への鮮魚・活魚発送サービスについて
１.お問い合わせ
下記のお問い合わせフォームに必須事項をご入力後、お問い合わせください。
専門知識が豊富なスタッフが対応いたします。
２.ご注文
ご注文は、お電話またはメールにて承っております。
ご注文の際は、下記の項目をお伝えください。
※ナマモノのため、ご注文後のお客様ご都合によるキャンセル・返品・交換はお受けしておりません。
3.お支払い
銀行振込（前払い）、代金引換にてお支払いいただけます。
※今後、後払い決済などのお支払い方法も導入予定です。
４.配送
入金確認後、商品を配送いたします。
各配送エリアごとの配達目安。
※要冷蔵。刺身での賞味期限は、発送日も含めて2日以内となっております。
到着後は、必ず商品の状態をご確認ください。
直接お届けサービスについて
１.お問い合わせ
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専門知識が豊富なスタッフが対応いたします。
２.ご注文
ご注文は、お電話またはメールにて承っております。
ご注文の際は、下記の項目をお伝えください。
※ナマモノのため、ご注文後のお客様ご都合によるキャンセル・返品・交換はお受けしておりません。
3.お支払い
お支払い方法については、ご相談ください。
４.配送&お届け
お客様のご希望に応じた配送をいたします。
活魚の場合、活魚車にて発送いたします。
※要冷蔵。刺身での賞味期限は、発送日も含めて2日以内となっております。
※到着後は、必ず商品の状態をご確認ください。
海外への鮮魚・活魚発送サービスについて
さるがく水産は、鮮魚を海外へ発送するネットワークを構築しています。
特殊な包装を行うことで、「冷蔵」の状態で発送を行うことができます。
詳しくは、お問い合わせください。
【取引実績】
ルン・タイフィッシング・ベンチャーＬＴＤ日本支社、Ocean Boy Co.,Ltd.
お取引のご相談・お問い合わせについて
少しでも当社とのお取引にご興味・関心をもっていただいたお客様は、ぜひお気軽にご相談・お問い合わせください。
お客様のニーズによって、「活魚のさるがく水産」にご期待されることは様々かと思いますが、「お客様のご期待・満足」にお応えできる最適なご提案を心がけております。
